Vinhas

O Branco Reserva é produzido com uvas provenientes da nossa Quinta da Fonte. Esta Quinta encontra-se situada a uma altitude de 500 metros no planalto fresco de Celeirós do Douro, virada a nascente numa zona fantástica para a produção de uvas brancas frescas e com estrutura. O solo xistoso e a altitude são factores decisivos para a qualidade e potencial destas uvas.

Castas

As castas presentes na Quinta da Fonte são várias, porém encontram-se em talhões separados, o que nos possibilita a escolha criteriosa das castas para este vinho: Rabigato, Viosinho e Gouveio.

Vinificação

O ano de 2015 foi fantástico para a produção de vinho no Douro Branco, apesar da grande quebra de produção de uvas brancas que sofremos devido à queda de granizo durante o mês de julho. As uvas atingiram um grau óptimo de maturação, não perdendo ainda assim a sua frescura, acidez e estrutura.
A colheita das uvas na vinha da Quinta da Fonte foi realizada de forma manual e de selecção manual, sendo que as uvas foram posteriormente transportadas em pequenas caixas. Após a segunda escolha das uvas à entrada da adega, estas foram desengaçadas e esmagadas. Já a fermentação alcoólica das três castas escolhidas decorreu em conjunto durante um longo período de tempo em barricas de carvalho francês onde posteriormente estagiou durante 8 meses.